DIE EMOTION
Die Weine Barbera d'Asti sind bei der Weinprobe durch intensive fruchtige Duftnuancen charakterisiert, mit süßen Duftnoten, die an Vanille erinnern, auch wenn diese nicht im Holz ausgebaut worden sind, wenn sie von sehr reifen Trauben stammen. Weiterhin sind sie durch einen relativ hohen Säuregehalt, durch eine intensive rote Farbe, manchmal mit violettem Farbton, und durch einen geringen Gerbstoffgehalt charakterisiert. Die Empfindungen von Körperreichtum, Fülle und Geschmeidigkeit sind sehr variabel und werden, wie bei wenigen anderen Weinen, in entscheidender Weise vom Reifegrad der Trauben beeinflusst. Stark ist auch der Unterschied des Verhaltens in Abhängigkeit vom Bodentyp und der Lage des Weinbergs.
| TYP | MINIMALE VERFEINERUNG | IM HANDEL AB |
|---|---|---|
| BARBERA D’ASTI DOCG | 4 monate | 1 März des Jahres nach der Weinlese |
| BARBERA D’ASTI DOCG Superiore o grandi dimensioni | 14 Monate, von denen mindestens 6 Monate in kleinen oder großen Fässern | 1 Januar des zweiten Jahres nach der Weinlese |
| BARBERA D’ASTI DOCG Superiore Nizza | 18 Monate, von denen mindestens 6 Monate in kleinen oder großen Fässern | 1 Juli des zweiten Jahres nach der Weinlese |
| BARBERA D’ASTI DOCG Superiore Tinella | 24 Monate, von denen mindestens 6 Monate in kleinen oder großen Fässern und mindestens 6 Monate Flaschereifung | 1 Oktober des zweiten Jahres nach der Weinlese |
| BARBERA D’ASTI DOCG Superiore Colli Astiani | 24 Monate, von denen mindestens 6 Monate in kleinen oder großen Fässern und mindestens 6 Monate Flaschenreifung | 1 Oktober des zweiten Jahres nach der Weinlese |
Um dem Leser eine bildliche Vorstellung vom sensorischen Profil des Barbera zu geben, ist in der Abb. 2 der Vergleich mit dem Profil des Merlot wiedergegeben, der vielleicht die internationale Rebsorte ist, die dem Barbera hinsichtlich der Vielseitigkeit am nächsten kommt. Die wiedergegebenen Profile stellen nur ungefähre Werte dar und sind nicht das Ergebnis einer spezifischen Messung.
