L’EMOZIONE

I vini Barbera d'Asti all'assaggio sono caratterizzati da profumi fruttati intensi, con note dolci che ricordano la vaniglia, anche se non affinati in legno, quando derivano da uve ben mature, da un livello di acidità relativamente elevato, da un colore rosso intenso, talora con tonalità violacee, e da una tannicità scarsa.

Le sensazioni di corposità, pienezza e morbidezza sono assai variabili e, come per pochi altri vini, risentono in modo determinante del livello di maturazione raggiunto dalle uve. Forte è anche la differenza di comportamento in funzione della tipologia di terreno e di esposizione del vigneto

TIPOLOGIE	AFFINAMENTO MINIMO	IN COMMERCIO A PARTIRE DAL
BARBERA D’ASTI DOCG	4 mesi	1° marzo dell’anno successivo alla vendemmia
BARBERA D’ASTI DOCG Superiore o grandi dimensioni	14 mesi di cui: almeno 6 mesi in botti di piccole o grandi dimensioni	1°gennaio del secondo anno successivo
BARBERA D’ASTI DOCG Superiore Nizza	18 mesi di cui: almeno 6 mesi in botti di piccole o grandi dimensioni	1° luglio del secondo anno successivo alla vendemmia
BARBERA D’ASTI DOCG Superiore Tinella	24 mesi di cui: almeno 6 mesi in botti di piccole o grandi dimensioni e almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia	1°ottobre del secondo anno successivo alla vendemmia
BRABERA D’ASTI DOCG Superiore Colli Astiani	24 mesi di cui: almeno 6 mesi in botti di piccole o grandi dimensioni e almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia	1° ottobre del secondo anno successivo alla vendemmia

Per dare al lettore un’idea visiva del profilo sensoriale della Barbera nella figura è riportato il confronto con quella del Merlot, forse il vitigno internazionale più vicino alla Barbera per versatilità. I profili riportati sono indicativi e non frutto di una misura specifica.